大饼也就是埃及面包，是埃及人的主食，主要是用小麦面发酵后烤制而成，大饼中间会有一个因为蒸汽膨胀后产生的口袋，冷却后，口袋变平。埃及大饼在阿拉伯语的含义是“生命”，可见大饼对整个埃及意味着什么。大饼对阿拉伯国家来说，绝非仅仅是一个“食物”那么简单，它是政治，且是最重要的政治，叙利亚还有个大饼部，埃及每年对大饼进行大量的补贴，埃及政府每年进口1000万吨小麦，一半是用来补贴民众的，埃及人每月工资只有几百块钱，大饼涨价了，后果会非常严重，穆巴拉克的倒台就是和当时的国际粮价上涨有关。大饼补贴是纳赛尔政府留下来的，算得上当年军人政府和民众的一个契约，此后历届政府在大饼问题上都非常慎重，早在1977年，当时的萨达特总统和国际货币基金组织达成贷款协议，对补贴计划进行改革，结果立即导致著名的大饼暴乱。数十万埃及人民走上街头，大喊：“我们的早餐在哪里”？抗议世界银行和IMF强行终止基本食品的补贴，79人丧生，556人受伤，1000多人被捕，自此以后，大饼问题变得非常政治化。这一次，塞西总统决心提高大饼价格。坦率说，埃及大饼到现在都非常便宜，6700万人依靠大饼补贴，埃及人口有1亿，也就是说一半以上的人依赖于大饼补贴，埃及大饼目前经过补贴的售价0.05埃及磅，和0.0032美元，换算成人民币，不过2分钱，每人每天补贴5个大饼，管饱埃及人的肚子。这种补贴带来一系列问题，如果是国人去埃及旅游的话，基本上是会在私人面包店购买大饼，这种大饼就贵得多了，由于补贴的关系……

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