最近在研究餐饮，发现这个赛道真的是太“卷”了。昨天去商场吃饭，朋友带我去了一家很有意思的连锁餐饮，叫大碗先生。门口的宣传标语是，人均30块钱就能吃饱。拒绝浪费，建议一人一菜。这就很反常。因为在我的固有思维中，当下，人均30是很难做到高品质的，要么食材一般，要么全是预制菜。我还专门申请去后厨看了看，店员说可以，结果发现几位厨师几口锅，都在明火现炒，锅气十足。饭菜还不错，完全对得起这个价格。之后又去查了……

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