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大面积闭店潮来临!


2024年10月16日 
要说2024年有什么天坑行业排行的话,餐饮业估计能名列前茅。很多地区的“排队王”都陷入了摆烂的局面,客流量肉眼可见变得稀疏起来,预订率下降,导致营业额也大幅缩水。有餐饮人在网上自嘲,“开店时身上有二十多万万,关店时能去到四十多万,可惜是负债”。数据是最直观的。根据国家统计局数据,今年1-8月份,餐饮收入34998亿元,同比增长6.6%,从大盘来看,还算可以,最起码像房地产、家装行业的企业主们都表示实名羡慕。可为啥餐饮人还是叫苦连天?因为数据也显示,1-8月全国餐饮收入增速为“十年最低”,还有一点更惨,今年上半年,餐饮企业倒闭量来到惊人的105万家。这数据都快赶得上2023年全年了,要不是新增企业也达到130多万家,餐饮行业净增量指不定得有多难看。首当其冲的是北上广深等一线大城市的高端餐饮品牌,例如以提供“米其林级”小笼包闻名的鼎泰丰、拿过多项大奖的米其林餐厅山河万朵、提桶跑路的L字头法餐新贵等等。“仪式感更重于饱腹感”的高端餐厅纷纷陷入摆烂局面,确实玩不起了。哪怕它们纾尊降贵,推出298、398的“平民套餐”,也依然挡不住大规模关停潮来袭,因为老百姓对米其林评价已经祛魅。当行业环境不济时,大部分企业首先会考虑加入红海战场,开卷价格大战,虽然“以价换量”不是什么新鲜把戏了,但胜在有用。一部分餐饮头部借此实现了逆增长,比如像……


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