“合成山楂果茶”“合成勾兑酱油”“人工合成牛排”“合成牛肉干”……前段时间，短视频平台博主“辛吉飞”发布了用食品添加剂勾兑制作食品的相关视频，并多次提到“科技与狠活”，意指用食品添加剂合成的食品。这在唤醒人们对食品添加剂的重视的同时，也引发不少争议。有人认为这是在贩卖食品安全焦虑，甚至有人觉得矫枉过正，看着密密麻麻的配料表就什么都不敢吃。博主“辛吉飞”也曾回应争议，称自己只是反对以次充好，而非否定食品添加剂。近些年来，有关食品添加剂的争议屡见不鲜。食品添加剂到底安不安全？为什么这么多年一直被误解？食品添加剂，乍看起来是个极富现代感的事物，总与“化学”“科技”等词汇相关联，其实它由来已久。日常生活中常见的食盐，就是人类最早接触并使用的食品添加剂之一。20世纪50年代，福建出土文物中出现煎盐器具，证明仰韶文化时期（公元前5000-前3000年）的人已学会煎煮海盐。彼时，农业生产出现并逐步取代狩猎，人们为获得赖以生存的能量，开始有目的地利用食盐。从这个意义上说，使用食盐乃人类社会发展之产物。这时大家还没有所谓食品添加剂的概念，只是在生活中发现并……

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