如果你身边的那个吃货突然荤腥不沾、油盐不进，TA可能正在「清淡饮食」。很多人坚信吃饭清淡的好处，但也有人极端地认为，所谓“清淡”就是不吃肉不吃油，只吃素食，坚持数年之后，不但健康状况没有改善，反而落了一身病。我们采访专家，告诉你清淡饮食的精髓到底在哪里。一提到健康饮食，很多人自然而然地就想到“少吃肉”或者“不吃肉”。尤其是平时习惯了饮食油腻的人，在为了健康开始吃得清淡时，可能还会走极端：常是一碗粥加上小菜，白米饭配炒青菜，又或是白面条煮青菜……其实，在医生和营养专家眼里，这是大错特错的做法，非但不利于营养均衡，还会导致体质下降，让人更容易被疾病侵袭。清淡不等于无味、无油、单一，它是相对于“肥甘厚味”而言，清指少油，淡指少盐，应该是食材全面、营养均衡的，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。同时，健康的烹饪方法最能体现食物的真味，最大限度地保存食物的营养成分。科学的清淡饮食方式有助于保持健康，适用于绝大多数人，尤其是……

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