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1875年，中国的气候悄悄发生了变化，华北地区，尤其是山西省的降雨突然减少，土地变的干旱。根据文献记载，此时已经有零星地区出现了歉收的记录，但在当时，并未引起人们的警觉。1876年，南方各省出现了大暴雨，农作物损失惨重。但北方各省却出现了大面积的干旱，随后又遭遇了蝗灾，山西的一些地区，已经有人开始靠吃树皮活命。而那些以为熬过今年，等明年就能吃上饭的灾民，做梦也不会想到，在未来的两年，连树皮都成了奢侈物。1877年，也就是光绪三年，大饥荒正式拉开序幕。这一年，干旱依旧，华北各地依然大面积歉收，旱情没有丝毫缓解，但民间的储备粮已经彻底耗尽。清政府立即进行救灾行动，但虚弱的政府给予的赈灾粮杯水车薪。当粮缸彻底见底时，大恐怖降临了。英国外交报告中记录：吃人已非个别现象，人们组合成不同的团伙，集体外出“狩猎”，将猎获的俘虏杀死烹食。清政府中央救灾大员阎敬铭上书朝廷……
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