2002年12月5日,在深圳酒楼做厨师长的黄杏初生了一场大病。黄杏初那年35岁,一直在深圳打工,原来是一名餐厅服务员,靠自学厨艺当上了厨师长,生病后他每天发热、畏寒、全身无力,两天后开始发烧,酒楼老板让他去看医生,36岁的黄杏初去医院打了两天吊针,还不见好,家里人都说他撞了邪,便请假回到了老家河源市紫金县柏铺镇,镇里的医生继续给他吊水,治疗毫无效果,一周后病情加重,高烧不止,走不了路,12月15日被抬进了河源市人民医院。河源市人民医院照看黄杏初的医护人员,被他感染了同样的症状,大家才发觉他可能患上了传染病。黄杏初此时呼吸困难、神志不清,被紧急送往广州军区总医院进行抢救。在广州军区总医院里,黄杏初靠着呼吸机躺了近一个月,2003年1月10日神奇痊愈出院。其后这种奇特的肺炎开始陆续感染到其他人,中山也发现了症状,1月21日,广东省卫生厅派出专家组赴被传染的中山调查,第二天晚上,专家组成员就写出长达五页的报告,称其为非典型性肺炎,简称非典。2月5日,黄杏初决定回深圳上班,继续做大厨,因为酒店要搬迁他没有去,此时他听说河源是非典的最早传染地,河源有些医护人员受到了感染,便有些怀疑自己,重新回到广州军区总医院复查,才知道自己是第一例有报告的非典传染源。后来得知,黄杏初之所以患上这种肺炎,是因为他在深圳酒楼做大厨时,有时要亲手杀掉果子狸,将果子狸做成一道菜。一直到2013年,才查知果子狸因为吃蝙蝠,成为病毒中间宿主,最早的病毒源头,来自于蝙蝠。但其实黄杏初之前就有人患上SARS,2002年11月16日……
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